Descrição da Vaga

Junte-se à nossa equipe!
Com uma estrutura moderna, tradição e excelência em serviços, o Fresto está presente nos principais clubes da cidade de São Paulo. Atendemos diariamente milhares de associados e convidados, e buscamos um Coordenador de Cozinha, que em conjunto com o Chef elevem os níveis de excelência da nossa cozinha. Valorizamos o trabalho em equipe, o bom atendimento e a inovação nos serviços de gastronomia.

Se quiser nos conhecer um pouco melhor: @frestofood

Responsabilidades principais:
Planejamento de produção e compras da unidade;
Coordenar e supervisionar todas as operações da cozinha, garantindo o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e padrões de qualidade do clube;
Gerir e orientar a equipe de cozinheiros, ajudantes e auxiliares, distribuindo tarefas, treinando e promovendo um ambiente colaborativo;
Atuar com foco em boas práticas de manipulação, armazenamento e conservação dos alimentos, conforme legislação vigente;
Controlar custos, estoques e desperdícios, promovendo o uso racional dos insumos;
Realizar pedidos de compras de gêneros alimentícios e materiais, acompanhando o recebimento e a validade dos produtos;
Realizar relatórios e prestar contas à coordenação geral sobre indicadores de produção, consumo e satisfação dos associados.

Requisitos:
Formação em Nutrição (diferencial) ou Técnica em Nutrição (obrigatório) - ambos com CRN ativo, item eliminatório;
Experiência comprovada em coordenação ou supervisão de cozinhas industriais, buffets, restaurantes ou grandes operações alimentícias;
Sólido conhecimento das normas da Vigilância Sanitária e Anvisa referentes à alimentação coletiva;
Capacidade de liderança, organização, proatividade, bom relacionamento interpessoal e habilidade para gestão de equipes;
Domínio de planejamento de cardápios, controle de custos, fichas técnicas e rotinas administrativas da cozinha;
Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, inclusive finais de semana e feriados.

Nossos benefícios:
- Vale transporte;
- Alimentação no local;
- Assistência médica (após o período de experiência)
-Participação nos lucros / gorjeta